2016年11月11日 星期五 09:15:33
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降解玉米淀粉的制备及其流变行为

发表时间:2018/12/14

文 | 查晓川 杨宇萱 黄年华

 

摘要:以玉米淀粉为原料,过硫酸铵为氧化剂、亚硫酸氢钠为还原剂、盐酸为酸解剂,对降解玉米淀粉的制备及性能进行了研究。考察了反应时间、反应温度、试剂用量对降解玉米淀粉流变行为的影响,采用 3 种不同方式对玉米淀粉进行降解,可以在较短时间内得到黏度较低的淀粉,并保留了淀粉的颗粒性状,具有较好的流变性能。在使用盐酸和过硫酸铵作为降解剂时,反应过程中,酸解和氧化同时进行,可以缩短反应时间,提高反应效率;使用过硫酸铵-亚硫酸氢钠氧化还原体系降解淀粉时,在低温下引发速率快,反应充分,效率较高;只用过硫酸铵降解淀粉的效果相对较差。


关键词:玉米淀粉;酸解;氧化;还原;流变行为

中图分类号:TS105.2     文献标志码:A

 

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